Grande partecipazione ieri a Balvano al convegno sull’educazione alimentare nelle scuole.
L’educazione alimentare è sicuramente uno strumento fondamentale di condivisione e integrazione degli alunni, che fa comprendere la qualità dei prodotti a km zero per garantire una filiera produttiva più fruibile, più tracciabile e di qualità.
Dopo i saluti del sindaco di Balvano, Costantino di Carlo, e del dirigente scolastico dell’Istituto comprensivo ‘Carlucci’, Lorenzo Rispoli, sono seguiti gli interventi tecnici di Maria Cristina Di Carlo, tecnologa alimentare, che ha parlato di come sia possibile garantire la sicurezza alimentare nelle mense scolastiche, di Anna Cosentino, biologa nutrizionista, che ha parlato delle corrette abitudini alimentari, ed infine di Laura Mongiello, presidente dell’Ordine di tecnologie alimentari di Basilicata e Calabria, che ha concluso con la gestione del servizio di ristorazione e in particolare il ruolo educativo della mensa scolastica.
La manifestazione si è conclusa con la firma di un protocollo d’intesa tra HEALTHY food di Saverio Catena e ruralità e gusto – rete di eccellenze agroalimentari lucane.
